Pentru galustele de gris: 110 g gris 3 oua (130- 150 g) PREPARARE: Curatam carnea de pui, o spalam bine, apoi o punem la fiert. O lasam sa fiarba cateva clocote si luam spuma de mai multe ori. Asezonam cu sare si piper, curatam legumele si le adaugam si pe acestea. Cand carnea si legumele sunt fierte, luam supa de pe foc si o strecuram. Ingrediente necesare pentru pregatirea celor mai pufoase galuste: 1. Separa ouale si bate albusurile spuma pana ce se tin de tel, apoi intoarce galbenusurile peste albusuri unul cate unul, treptat, urmate de un praf de sare. 2. Adauga grisul in ploaie si amesteca cu grija, pentru a nu face cocoloase. Cand compozitia capata o consistenta Ingrediente Găluște de gris pufoase pentru supă 1 ou 1 cantitate de gris de grâu cu granulație mare care să cântărească exact cât oul întreg (ou de 60 de grame => 60 de 1 praf de sare supă pentru fiert găluștele (pentru găluște dintr-un ou - suficiente pentru 4 porții - ajunge 1 litru de supă) Cum se fac găluște de griș Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile bine, cu un tel sau cu un mixer, până când se formează o spumă tare, care nu curge din farfurie dacă o întorci cu susul în jos. Mai apoi, încorporează încet-încet gălbenușurile în spumă, amestecând cu grijă. Acum este momentul să adaugi sarea. Revenim la reteta de fata: d in aceasta supa oprim intr-o craticioara 300 ml sau 300 g. Restul il punem inapoi in oala. Mie mi-au mai ramas aici cam 1200 de ml de lichid si voi mai completa cu apa pana la 2 litrii. Luam craticioara cu 300 ml de supa si o punem la fiert. Cand da in clocot turnam grisul in ploaie si in acelasi timp amestecam cu Daca gaina este dolofana si are o gusa respectabila, aceasta se pune intr-un pachetel separat si ulterior se va pregati gusa umpluta. Ingrediente de trebuinta in reteta: supa de gaina, gris, oua, grasime de pasare, legume (patrunjel, pastarnac, morcov, telina, ceapa, ardei), patrunjel verde. Pentru inceput, supa limpede de gaina se bea cu cana. cNvP8j.

supa de galuste de gris