Daca aveti afumatoare, dati salamul la fum pentru 1 zi, la fum cald pentru 1 ora, apoi la fum rece. Lasati peste noapte in afumatoare. A doua zi, fiecare baton de salam se inveleste in hartie de copt si se baga in cuptorul rece, pe o tava. Cuptorul se seteaza la 80-90 de grade si se lasa timp de 10 minute pentru fiecare cm diametru. Atunci prepara salam uscat in casa! Reteta de salam necesita ceva rabdare, in sensul ca va trebui sa astepti pana va fi bun de servit, insa se face atat de usor si e asa gustos, incat ar fi si pacat sa nu incerci! Ingrediente 2 kg spata de porc 1 lingurita cilli pudra coaja unei portocale 60 g sare 32 g piper 280 ml vin rosu mate de oaie/vaca Salam de casa ca la Arad si Nadlac. Cel mai celebru este salamul de Nadlac - care are reteta protejata prin lege. Reteta de salam de casa afumat este una veche de sute de ani. Dupa aceasta reteta facea salam si familia strabunicii mele (in Ungaria), precum si familia noastra din Arad. Reteta de sa Reteta de salam facut in casa se poate face oricand in perioada rece. Crud-uscat, el se poate consuma dupa cel putin 1 luna de stat la uscare. Salam facut in casa - Ingrediente si mod de preparare. 1.5 kg carne (eu am folosit de porc) 700 gr slanina; 3 linguri sare; 0.5 lingurita piper; 2 linguri zahar; 1.5 linguri votca; 50 ml coniac; 4 Aprinzi cuptorul la 180 de grade, pui carnea intr-o tava (unsa cu putina grasime) si il dam la cuptor pentru un sfert de ora. Lasam iar la racit si fie servim pe loc fie punem la pastrare la congelator. Daca ai posibilitatea sa o pui la fum ar fi excelent si nu ai mai avea nevoie de pastrat la congelator. ingrediente: carne de porc (provenienta ue); apa; proteina vegetala din soia nemodificata genetic; gusa de porc; proteina animala; sare; condimente si arome naturale; stabilizatori: di-polifosfati de sodiu si potasiu; agent de ingrosare: caragenan; potentiator de aroma: glutamat monosodic; zaharuri: lactoza, dextroza, maltodextrina; antioxidanti: … NkRv.

reteta salam de casa fiert si afumat